＜高槻発＞こんにちは。リビング北摂Web地域特派員のいちごいちえです。今回ご紹介するのは、「餃子屋 藤」さん。以前、松坂屋高槻店の催事で購入した餃子が忘れられず、今回ついにお店へ。できるだけ高槻の食材を！そんな想いで作る手作り餃子は、具がたっぷりで食べ応え抜群です。
営業日は事前にチェックを！
お店は阪急高槻市駅から徒歩１０分ほど。月、火、木はテイクアウトのみで、店内飲食は、金、土、日、祝日です。
百貨店の催事期間中や他のイベント出店時は、店舗が休業になることもあるので、訪問する際はSNSなどで営業情報を確認してみてください♪
店内はカウンターとテーブル席があり、全部で１０席ほど
オープン少し前に取材にお伺いすると、ご主人と奥様が百貨店催事に向けて仕込みの真っ最中でした。白菜やキャベツをフードプロセッサーで刻んで、どんどんボウルへ。「催事前は毎回こんな感じなんですよ」と笑顔でおっしゃるご主人。お二人の息の合った作業から、この餃子への愛情が伝わってきます！
店内飲食のメニュー
この日は、初めて訪れる方から常連さんまで、店内は大盛況でした。大阪府外への配送を頼まれている方もいらっしゃり、おすすめの餃子を伺うと、「全部おいしい！」と即答！また、近隣の居酒屋さんにも餃子を配達をされているそうで、地域の飲食店にも親しまれています。この味を愛してやまない方がたくさんいらっしゃるんですね！
定番はもちろん、ユニークな季節限定餃子も要チェック！
定番餃子は５種類。以前頂いた“しょうが餃子”は、しょうがの香りが口いっぱいに広がり、とても優しい味わいで我が家の子どもたちにも大好評！ご主人のお母さんの実家が、高知のしょうが農家なんだそうです。ニンニク餃子以外は、ニンニク不使用なので、ランチにもおすすめ。
この日も立派なしょうがが、たくさん刻まれていました
取材時の限定餃子は、高槻ゆず餃子ともちもちしょうが餃子の２種類でした
奥様は、「季節を楽しんでもらう餃子を作っていきたい」とおっしゃっており、定番餃子だけではなく、季節の限定餃子も魅力的！
次に登場するのは、なんと“高槻レモン餃子”。高槻市安岡寺のレモンを使用されているそうです。他にも、トマト餃子、パイナップル餃子などの限定餃子を販売されたとのこと。これは気になる！
「新作が出ると、みなさん楽しみに来てくださるんです」と話して下さった奥様。次はどんな新作が登場するのでしょう。私も楽しみです♪
おいしさの秘密は“冷凍”に!?
冷凍餃子を購入する予定でしたが、奥様から「やっぱりこれで焼くのがおいしいですよ」とお声がけいただき、お店の鉄板で焼いていただき持ち帰ることに♪ちょうど店内でお食事されていたお客様用に餃子を焼かれていたので、焼き上がる様子を撮影させていただきました！
店内でお召し上がりの方用の餃子。カリっと焼き上がった餃子は芸術品！
実はこちらのお店では、“冷凍餃子”を焼いて提供されています。最初は、冷蔵で用意されていたそうですが、あるとき「一度冷凍してから焼いた方がおいしい！」と気づかれたのだとか。それ以来、作った餃子は冷凍してから焼くスタイルに変更。しかも、一晩以上冷凍したものの方が美味しいのだそうです！日々おいしさを追求するこだわり、ステキです。
人気NO.1しそ餃子と子どもに人気のチーズ餃子
今回購入したのは、しそ餃子（焼き餃子 5個）420円とチーズ餃子（冷凍生餃子 10個）800円。早速しそ餃子、頂きます！
皮は香ばしく、しその爽やかな香りが広がります！また油っこさもなく、食後にももたれない。本当にタレいらずでパクパク食べられる美味しさ。
さて、次はチーズ餃子を♪冷凍餃子には丁寧な焼き方の説明が付いているのがうれしいです。
順調に焼けています♪ うっすら見えるチーズにワクワク！
使用されているのはチェダーチーズ。クリーミーというより、ところどころに濃厚なチーズの濃い味が感じられる味わい深い一品。子供はもちろん、大人のお酒のおつまみとしても楽しめる餃子だと思います！
家で焼いて食べても大満足。また食べたい！もっと買って帰ればよかった！そんな風に余韻に浸るおいしい餃子、ごちそうさまでした。
地元の温かいつながりを感じるお店
お話を伺う中で、餃子のことだけでなく、地元のお店の話題もたくさん飛び出し、地域とのつながりを大切にされていることが伝わってきました。まさに、温かい地域愛が詰まったお店。
定番はもちろん、楽しい期間限定餃子など、ワクワク新しい出会いがある「餃子屋 藤」さん。ご夫婦の「人」と「地域」への深い愛情があるからこそ、多くの方に愛されているのだと感じました。お忙しい中、取材にご協力頂きありがとうございました。
ぜひ、店舗や百貨店の催事で「餃子屋 藤」さんの餃子を味わってみてください。
一度食べたら、また食べたくなること間違いなしです！
餃子屋 藤
住所：高槻市沢良木町13-4、ハイツ沢良木１階B
TEL：072-668-1383
営業時間：店内飲食可 金・土・日・祝（午前11:45～午後1:30 午後5:00～7:30）、テイクアウトのみ 月・火・木（午前11:45～午後1:30 午後5:00～6:50）
定休日：水曜・他不定休もあり（休業日などの情報はSNSや電話で確認を）
https://www.instagram.com/gyozaya.fuji/
（リビング北摂Web特派員：いちごいちえ）
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