こんにちは。まちっと北摂編集部のさっちーです。

2023年5月23日にJR茨木駅近くにオープンした「麺屋 乃まど」。

濃厚な豚骨魚介ラーメンが味わえると聞き、気になったので行ってみました。

女性でも入りやすい居心地のよさ、こだわりの豚骨魚介スープも美味

場所はJR茨木駅から徒歩約5分。中央通り沿いに立派な看板が見えます。

ラーメンは豚骨魚介と黒醤油の2種類。新規SNSフォローで味玉か替え玉を1回サービスしてもらえるみたい。

店内はカフェのような照明やインテリア。入口で食券を購入するスタイルでした。PayPayが使えます。

ランチタイムを少し過ぎていたからか、並ばずにすっと入れました。

「ここはラーメン屋!?」と一瞬疑ってしまうような明るい内装の店内。

清潔感もあり、女性一人や子連れでも入りやすい雰囲気です。

茨木出身の店主と、女性の店員さんも気軽に話しかけてくださり、居心地のよさを感じます。

食券を購入し、カウンター席へ。店員さんが「紙エプロン使いますか？」と聞いてくれました。

乃まどの豚骨魚介ラーメンは、

大量の豚頭・ゲンコツ・鶏ガラ・もみじをメインに高火力で10時間炊き上げた豚骨スープと、

厳選した数種類の煮干し、昆布、椎茸の旨味を抽出した出汁の魚介スープが特徴。

無添加・無化調のスープなんですって！

「豚骨魚介ラーメン（味玉入り）」。トッピングはたけのこ、玉ねぎ、三つ葉。

スープは、豚骨のまろやかさと煮干しの風味がいい具合にマッチしています。

濃厚な味わいですが、そんなにどろっとした感じではなく、食べやすいです。

細めのもっちりした麺にスープが絡んでおいしい～。

薄めのチャーシューでこれまた食べやすい！

豚肩ロースをじっくりと煮込んで、特製のタレに漬け込んだチャーシューは旨味たっぷり！

「豚骨魚介ラーメン」のチャーシューは、バーナーで炙るというひと手間が加えられ、香ばしいおいしさ。

気付いたらスープもごくごくと飲んでしまいます。

メニューにあった黒醤油の「イバラキ☆ブラック」は、

数種類の醤油を使った醤油タレ、パンチのある背脂スープが特徴だそう。次はこちらを食べてみようかな。

▼「麺屋 乃まど」のインスタグラム

 

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