＜箕面発＞こんにちは！ 箕面の北摂特派員のぼるだーです。今回のお店は、甘いものでほっと一息つきたいときにおすすめ！パンケーキのお店「cafe a。u。n」（カフェ アウン）さんです。
オーガニックの素材にこだわったパンケーキ
こちらのお店は2014年にopen。お子さんが産まれたことをきっかけに、オーガニック素材を取り入れ、みなさんに食べてもらえる、おいしくて体に優しいパンケーキへと進化！
他にもパンケーキやオムライスには、オーナーさん厳選の食材や素材を使用し、おいしく食べてもらえる事にこだわっていらっしゃいます。オムライスのソースも手作りでお子さんにも人気！珈琲豆やジュース類もオーガニックだそうです！
多彩なパンケーキメニューにオムライスも！
ベーシックの「オーガニックパンケーキ」をはじめ、どれもこれもおいしそう！
迷いに迷って、今回は「たっぷりクレームブリュレ」1150円にしました。
分厚いパンケーキが２枚重なって、その上にオーナーさんお手製のカスタードソースがたっぷりとかかっています。お皿を振るとプルプルゆれ、その口当たりが想像されます。いざ口に入れると、想像以上に優しい口当たり。しっとりふわふわ！
カスタードソースの上のキャラメリゼされた部分の苦みと全体の甘さ口の中で交わる感じがたまりません。甘すぎず、途中で飽きることもなく、食べた後も口に甘さが残ることがない感じです。
低温で20分かけてふんわりと焼き上げ
今回、特別に厨房にお邪魔させていただき、出来上がるまでの工程を見せていただきました。
メレンゲを潰さないように、パンケーキ生地となじませたあと、ココナッツオイルをひき、生地をこんもりとのせます。
蓋をして低温でまず片面をじっくりと。
そこに焼き色がついたら、そ～っとひっくり返してまた蓋をして待ちます。出来上がりが待ち遠しい！
中の温度を確かめたり形をそ～っと整えたりして、3センチ以上はあるかと思われるふわふわのパンケーキの出来上がり！
秋にはフルーツの新作パンケーキが登場予定！オムライスも食べてみたいなあ。
平日はオーナーさんがお1人でされています。パンケーキ1品に20分かかるので、お時間に余裕をもって、じっくりゆっくり味わってみてくださいね。
cafe a。u。n（カフェ アウン）
住所：箕面市牧落3-3-13-103
TEL：072-702-0018
営業時間：11:30～19:00
定休日：火曜日・水曜日
駐車場：1台
ベビースペース有り
https://www.instagram.com/cafe_a.u.n/
（リビング北摂Web特派員：ぼるだー）
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