柏を代表するラーメンの名店「AKEBI(アケビ)」の絶品!無化調スープの中華そば

柏を代表するラーメンの名店「AKEBI(アケビ)」の絶品!無化調スープの中華そば

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ラーメン好きを唸らせる柏の名店

ラーメン激戦区の柏駅周辺エリアの中でも特に名店との評価が高い「AKEBI(アケビ)」

柏駅東口から徒歩6分。柏神社の近くにお店はあります。

「らーめん」の看板がなければ一見おしゃれなカフェのような佇まいです。

出典:リビングかしわWeb

料金は食券制の前払いで、メニューは中華そば手揉み煮干しそばの二枚看板です。

出典:リビングかしわWeb

店内はカウンター席のみで12席となっています。

平日の11時半過ぎに伺いましたが満席でした。ですが、回転は早いのでそこまで待つことなく通されました。

コンクリ打ちっぱなしの壁がスタイリッシュで、まるでバーのような雰囲気です。

出典:リビングかしわWeb

バランス良くまとめられた上品な一杯

こちらは特製中華そば(1200円)。

チャーシュー3枚と味付け卵がトッピングされています。

透き通った淡麗系のスープはスッキリとしていて魚介の風味が強く感じられます。

出典:リビングかしわWeb

麺はストレートの細麺。スープをまとったつるつるの麺は喉越しも抜群です。

出典:リビングかしわWeb

3種類のチャーシューはどれも完璧な仕上がりで、それぞれ個性の違う味が楽しめます。

メンマも柔らかく煮込まれていて、脇役の域を超える美味しさ。

出典:リビングかしわWeb

煮卵もこの通り、とろっとろで見事な半熟具合。

全ての食材がバランス良く仕上げられていて、完成度の高い一杯です。

出典:リビングかしわWeb

こだわりの食材を使った絶品の無化調スープ

特に注目したいのが、スープへのこだわり。

豚、鶏の動物系と煮干、鯖枯節、宗田鰹節、羅臼昆布、利尻昆布などの魚介系を合わせたスープには化学調味料を使用していません。

コクがあるのにキレがある、そんな上品な味わいは無化調のなせる技なのでしょう。

出典:リビングかしわWeb

使用している醤油も4種類あり、店主の並々ならぬ情熱を感じます。

次回はもう一つの看板メニュー【手揉み煮干しそば】に挑戦してみたいと思います!

出典:リビングかしわWeb

AKEBI(アケビ)

住所:千葉県柏市柏3-6-26

電話番号:不明

営業時間:11:00〜15:00、18:00〜21:30

定休日:月曜夜の部、火曜日

https://www.instagram.com/akebimen/

(リビングかしわWeb特派員:まっきー)

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