こんにちわ。さえぴよです。
夏休み明けで長雨続き、少々お疲れ気味じゃありません？？
そんな時にふと思い出して行きたくなる。日常のすぐ隣りにあるお家レストラン。
箕面今宮線、箕面駅と箕面萱野駅のちょうど中間らへん如意谷１丁目交差点の南側、第二中学校口バス停目の前。
今年5月にオープンしたばかりのグルテンフリー専門のカフェレストラン「Saliva Kitchen」さんにおじゃましました。
✳︎駐車場は店舗の南側へ回り込んで、徒歩2分2台有り
Saliva Kitchen(サリーバキッチン)
Saliva Kitchen(ヨダレがでるほど美味しいものをつくる台所…♡)
通りに面して、白い外観に小さな窓、北欧の教会に来たみたい。
雨上がり、エントランスのナチュラルガーデンは緑がイキイキしていてお出迎え。
そっとドアを開けます♪
「おじゃましまーす」
ドアを開け一歩中に入ると香ばしい香りに包まれます
店内は白い漆喰壁にステンドグラス、ヴィンテージの椅子やテーブル、窓や梁もリユース。ヨーロッパの農村へトリップしたかのような錯覚。
店主さんがにこやかに出迎えてくださいました♡
落ち着いた優しい空気感♪キッチンは戦闘中？笑
「Saliva Kitchen」サリーバキッチンさんはオールグルテンフリーのカフェレストラン。
こちらではグルテンフリーの材料として一般的に使われる米粉、玄米粉(精製されたもの)ではなく
農薬不使用の生玄米を浸水→攪拌→ペースト生地に、そこから焼き菓子やベーグルへと導いていく製法なのだとか！
玄米ってあの茶色い硬い？そのままって言うとごはんかお餅？しか思いつかないので…どんな感じなのでしょう。
ワクワクしますね♪
グルテンフリーとは小麦、大麦、ライ麦を使用せずに、パンや焼き菓子、パスタ(麺)、ピザなどの材料を米粉などで代用して作ります。アレルギー対応はもちろんですが、体質改善、美肌などの効果があると言われています。
✳︎グルテンとはそれらに含まれる2種類のタンパク質に水を加えてこねるとできる成分です。(パンのもちっとした食感や麺のコシはグルテンによるものなのです)
オールグルテンフリー季節のメニュー
生玄米を使うことで、粉末になる過程をふむことなく生地にします。そうすることで玄米に含まれる栄養素を余すことなく頂けて、独特の香ばしさやもちもちの旨みが増すのだそう。
遅めのランチでしたが、すでに満席。
イチオシ人気メニューを注文しました。
スーププレート➕スモークチキンベーグルサンド
カトラリーもカラフルでとってもキュート♡
少しお時間いただきますとのことでしたが、可愛らしい店内をくまなくガン見、友人と夏休みの報告をひと通りしていると…あっというま(笑)
ふんわり湯気立ち上るランチセットが現れました。
ビジュアル完璧！見てるだけで幸せになります。
<たっぷり野菜ときのことひよこ豆のトマトスープ>
まずはあつあつスープからいただきます。トマトベースのスープには野菜モリモリ10種類以上、ひよこ豆、根菜、きのこ、にんじん…彩りも食感も楽しい。自然な優しいお味に癒される。
<彩り野菜サラダ>
カラフルこんもりサラダは地元の農家さんより届いた新鮮な有機野菜。自家製ゆずのドレッシング。ニンジン、紫キャベツのラペは野菜の甘さを引き立てる爽やかな酸味。バランス最高です。
<スモークチキンのベーグルサンド>
黄金の焼き色のベーグルは、一口頬張ると表面は香ばしく中はもっちり。サンドされているのはシャキッとレタス、しっとりジューシーなチキンが口いっぱいに広がります。
「わわわ美味しいーー♡」魔法使いかな(笑)
ベーグルは優しい天日塩の塩味、玄米を焼いた香ばしい旨みで噛むほどにクセになる。むしろ小麦粉じゃなくていい！生玄米をベーグルの定番にして欲しいとすら思えます。
ミニアサイーヨーグルト 豆乳ヨーグルトはマイルドな酸味でクセはない。
あちらこちらに疲労回復、抗酸化スーパーフードが散りばめられて…からだが喜ぶ一皿です♪
しっかりパワーチャージ！ご馳走様でした。
ランチの後にはスイーツセットはかかせませんね♡
セットデザート<ワッフル>
豆乳を使ったホイップクリームは上品な甘さ、サクッとワッフルも想像以上に香ばしくて美味しい♡
コーヒーも絶品⭐︎⭐︎⭐︎
セットデザート<バナナブレッド>
ボリュームがあり優しい♡食べ進めるほどに、じんわり甘さが広がって癒し度100%
窓から木漏れ日、ゆったりとした時間をどうぞ。
大満足です！明日からも頑張ります(笑)
<デザート・キッズプレート>
お隣に座ってらっしゃったリピーターのご婦人が
「ここのスイーツが甘すぎなくて好きなの」と微笑んで去っていかれました(^^)♡
地元での認知度はかなり高まっているようです！
<焼き菓子・ベーグル>テイクアウト
店主さんの実体験から生まれた「サリーバキッチン」
店主のこてらさん、4歳と1歳になる男の子のママさんなんですって！
どんなことにも全力、昼夜問わず仕事に明け暮れていた会社員時代、慢性鼻炎を始めとした体調不良に悩まされていたのだそう、それを改善してくれたのがグルテンフリーだったのです！
アスリートでもあるご主人からのアドバイスもありグルテンフリーやオーガニックを普段の生活に取り入れて、とても快適になったというこてらさんですが、
アレルギー体質、体調不良や同じ悩みを持っている方、子育て中のママの気分転換、みなさんが美味しくゆっくり自分の為に過ごせる憩いの場所を作りたい。。。そんな思いが湧いてきます。
持ち前のチャレンジ精神で飲食の修行、家族の支えもあり、妊娠・出産を経て子育てをしながらお店をオープンする夢を叶えます！
グランドオープンから5ヶ月…
「グルテンフリーでも美味しい」
「からだに優しいご褒美スイーツ」
「明日も頑張れそう。」
嬉しい声が続々と届いています★★★
たくさんの愛が溢れるステキなお店です。
秋からの季節メニューも楽しみですね。
生玄米から作る焼き菓子は一度に大量にはできません。
日々手間ひまを惜しまず心を込めて…。
皆さまのお越しをお待ちしています♪
▼Saliva Kitchen(サリーバキッチン)店舗情報はインスタグラムよりご確認下さい。
Saliva Kitchen
- 〒562-0001 大阪府箕面市箕面４丁目２−２３
■営業時間 水木金 カフェランチ11:30〜15:00
■定休日 土日月火 ＊祝日は不定休
■席数 12席
■予約 インスタグラムＤＭより
■駐車場 2台 店舗南側徒歩２分
＊焼き菓子・ベーグルテイクアウトできます
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この記事を書いたのは…
ジモトミンさえぴよ
北摂生まれの北摂育ち、年の差５人兄弟の子育ても２４年目に突入。子育て世代からおじいおばあ世代まで、明日が少し楽しみになるもの見つかるといいな…
