演劇の企画と合唱を長年続けているジモトミン、きゅっきゅです。

今回は
「米粉Sweets＆Cafe Fortuna Lusso」
をご紹介します。

柏って何処にあるの？

社長の正田憲司さん(以降、正田さんと表記)とおつれあいの貴代さん(以降、貴代さんと表記)。

色々なタイミングやご縁に恵まれ、どの都道府県にあるかも知らなかった柏を新天地に選んだお二人。　

「グルテンフリー」に注目

以前は、静岡のお惣菜屋さんで、店休日を利用したイタリアンのテイクアウトをされていたといいます。

ご自身の周りにイタリアンのお店がたくさんあったことなどから、自分たちの新たな方向性を探る中で「グルテンフリー」にたどり着いたそうです。

美味しさにこだわった食

店名の「Fortuna Lusso」は「癒しと幸福」という意味です。2018年頃には店名を決めていたと話す正田さん。

日本の食料自給率の低さに目を向けながら、美味しい「食」を考え続けてきました。

ただ販売するだけでなく

管理栄養士の資格を持つ貴代さんは、販売だけでなく、一人ひとりに食のアドバイスもしています。(正田さんの取材の間、商品の仕込みをされていました)

食に関する悩みに丁寧に寄り添い、応援している貴重な場所だと筆者は感じました。

知り合いが誰もいない中で

開店から3年半(取材日現在)になりますが、最初は知り合いが誰もおらず、途方に暮れることもあったそうです。　

このままではいけないと、ネットで異業種交流会をみつけたことをきっかけに、積極的に様々な場に参加するようになったとのこと。

繋がりを広げていく

行動力は無かったと語る正田さんですが、色々な所へ飛び込んでいくことで「柏」大好きな人たちとの繋がりができました。

そのうちに、柏を盛り上げたり、柏の農家さんを応援したいという思いが強くなったそうです。

人と心を繋ぐ食

様々な人たちとご縁がつながる中で、街を守ってる人たちのこと、柏でもお米を作っていることを知ってもらいたいと強く思うようになったそうです。

その中で、自分達の産業で「まちづくり」に関わることに、輸入なども視野に入れ、今後力を注いでいきたいと、熱く楽しそうに語ってくださったのが印象的でした。

柏で作られているお米を使ったお菓子や麺、人と心を繋ぐ食を、あなたも味わってみませんか。

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ライター一覧

この記事を書いたのは…

ジモトミンきゅっきゅ

∞偶然の出会いが必然という名の奇跡になる∞をあいことばに、柏市を中心に「きゅっきゅ８企画」を主宰し、心の動くままに演劇等の企画をしている。ここ数年は、その場で詩を紡ぐ∞うたつむぎ∞でマルシェにも出店。

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